De Bizon
Ons Bedrijf
Sinds 2001 fokken we Amerikaanse Bizons op een natuurlijke manier. Ze krijgen bronwater te drinken en het hooi dat ze te eten krijgen komt van onze velden zonder meststoffen of pesticides. Onze dieren krijgen geen extra voedingsupplementen. Ze lopen op een terrein van 50ha dat is verdeeld in verschillende parken. Eén maal per jaar worden ze samengedreven om een verplichte jaarlijkse bloedproef te doen. De rest van het jaar lopen ze rustig rond op grote weides met stukken bos en veranderen ze regelmatig van park zodanig dat ze steeds over gras beschikken.
Soorten Bizons
Er bestaan vandaag nog 2 soorten bizons : de Europese Bizon of Wisent (bison bonasus) en de Amerikaanse Bizon (bison bison). Deze laatste onderverdeeld in 2 soorten: de Amerikaanse Veld-Bizon (bison bison bison) en de Amerikaanse Bos-Bizon (bison bison athabascae). Het fokken voor economische doeleinden wordt enkel gedaan met de Amerikaanse Veld-Bizon.
Wisent of Europese Bizon
Deze bizon was terug te vinden in heel Europa tijdens de prehistorie. Op het einde van de 19e eeuw was hij enkel nog terug te vinden in Polen waar de laatste in het wild levende dier werd geslacht in 1925. Deze soort bleef echter bestaan door de 56 dieren die in verschillende dierenparken leefden. In 1959 werden enkele van deze dieren los gelaten in het het oudst bewaarde Europese laaglandoerbos van Bialwieza in Polen waar we er vandaag 2500 terug vinden. De Wisent of Europese Bizon voedt zich voornamelijk met bladeren, jonge twijgen en boomschors; hij is dus niet ideaal voor fok-doeleinden.
Amerikaanse Veld-Bizon
DIt is de enige soort die gefokt kan worden voor de vlees produktie. De grootste herkauwer van het Amerikaanse continent, zeer rustiek en bestand tegen uiterste temperaruren, +40°C tot -40°C zijn voor hem geen probleem. Het blijven steeds schichtige, gevaarlijke en ontembare dieren.
Amerikaanse Bos-Bizon
Een kleine groep, geschat op zo'n 170.000 dieren voor de Europese kolonisatie, leefde afgezonderd, in kleine groepen in de Borealse bossen van West Canada. Aan het einde van de 19e eeuw waren er nog 300 die het slachtoffer werden van kruising door de massale introductie van de Amerikaanse Veld-Bizon aan het begin van de 20e eeuw. In 1960 werden er een veertigtal ongekruiste dieren gevonden die zich tot vandaag geisoleerd voortplanten in het "Wood Buffalo National Park". Deze groep telt nu 2500 dieren en is nog steeds beschermd door de "Conventie van Washington".
Ons bedrijf bezoeken
Bizon Safari
Een nederlandstalige begeleider neemt je mee tussen de Bizons in één van onze 4x4 voertuigen. Hij vertelt je over de geschiedenis van de Amerikaanse Bison, de indianen en onze fokkerij. Je kan alle vragen stellen en foto's nemen. We bijven ongeveer een half uur tussen de Bizons.
Daarna gaan we naar de expositie zaal waar je kan zien wat de indianen maakten van de Bizon. Je kan er bisonvlees, bisonpaté en souveniers kopen.
Tarief
Volwassenen: 7€/p
Kinderen -12: 4€/p
OPGELET!
Om zeker te zijn dat er een nederlandstalige begeleider beschikbaar is gebeuren nederlandstalige bezoeken enkel op afspraak
Produkten
Bizon vlees
Bizon vlees is mals, arm aan vetten en cholesterol, rijk aan proteïnen en heeft een donker rode kleur. Gefokt in optimale condities, lopen de bizons vrij rond op in grote weilanden met stukken bos, vrij van elke stressfaktor om hun groei te bevorderen.
Vergelijking Vleessoorten
Pour 100g de viande
| Soort | Vet (g) | Prot. (g) | Cal. (Kcal) | Chol. (mg) | Ijzer (mg) | Vit. B-12 (μg) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bizon | 2.42 | 28.44 | 143 | 82 | 3.42 | 2.86 |
| Rund | 18.54 | 27.21 | 283 | 87 | 2.72 | 2.5 |
| Varken | 9.21 | 27.51 | 201 | 84 | 1.0 | 0.68 |
| Kip | 7.41 | 28.93 | 190 | 89 | 1.21 | 0.33 |
| Zalm | 6.69 | 25.40 | 169 | 84 | 0.50 | 5.67 |
Bizonpaté met Veenbessen (180g)
Ingrediënten: Bizonvlees 50%, varkensvlees en -lever, Veenbessen 5%, zout, peper, witte wijn (bevat sulfieten), look, eiëren.
Prijs: 6€ TTC
Bizonpaté met Cognac (180g)
Ingrediënten: Bizonvlees 50%, varkensvlees en -lever, Cognac 5%, zout, peper, witte wijn (bevat sulfieten), look, eiëren.
Prix: 6€ TTC
Bizonpaté met Groene Peper (180g)
Ingrediënten: Bizonvlees 50%, varkensvlees en -lever, Groene Peper 3%, zout, peper, witte wijn (bevat sulfieten), look, eiëren.
Prix: 6€ TTC
Bizonpaté met Cantharellen (180g)
Ingrediënten: Bizonvlees 50%, varkensvlees en -lever, Cantharellen 5%, zout, peper, witte wijn (bevat sulfieten), look, eiëren.
Prix: 6€ TTC
Bizon Rillettes (180g)
Ingrediënten: Biszonvlees 80%, Eendenvet, zout, peper.
Prix: 8€ TTC
Er zijn momenteel geen andere produkten beschikbaar.
Contact
Adres
- Le Palais 23400 BOURGANEUF
- contact@bison-nature.com
- +33 (0) 555 64 15 63